ブックタイトルグランドゼロ104号

概要

「グランドゼロ」は、訪問団やセミナーなどJCFの活動の様子、事務局からのお知らせなどを掲載した季刊誌です。

母から伝わる食卓夏バテ防止ネバネバそうめん私が小さかった頃、夏になるとよく母がつるむらさきのお浸しを作ってくれました。私はこのネバネバする食感が昔から大好きだったのですが、大人になりそのネバネバの成分内容を知ってびっくり！このネバネバ成分のムチンには粘膜を潤し保護する効果、またたんぱく質の分解酵素も含むので消化を助ける効果があるとのこと。きちんと夏バテ予防をしてくれます。そこで今回は、私が毎年夏場に作る簡単で食べやすく体に優しいそうめんを紹介したいと思います。＜材料＞（4人分）そうめん３束～４束・オクラ４本・つるむらさき４株めんつゆ1/2カップ・なめこ適宜・大根適宜万能ねぎ、おろししょうが…お好みで＜作り方＞1,なめこをさっと水洗いし、めんつゆで軽く茹でたらそのまま冷やす。2,そうめんを茹で、水でしっかりしめる。3,オクラ、つるむらさきをさっと茹でて食べやすい大きさに切る。大根はおろす。4,めんつゆとなめこ、そうめんを器に入れ、その上にオクラ、つるむらさき、大根おろしを盛り付けたらでき上がりです。お好みで万能ねぎとしょうがをたっぷりのせて食べてもおいしいです。※ムチンは加熱に弱く、約60℃でパワーダウンしてしまうとのことですので、加熱のしすぎにご注意下さい。52